Norma Gaya, empresaria de la industria de la vainilla, advirtió que la orquídea que produce la vaina se encuentra amenazada por el cambio climático.
En entrevista, expuso que hay mucho “aborto” y enfermedades derivadas de estas condiciones, mismas que propician que disminuya la producción de vainilla.
Detalló que, en conjunto con el Centro Mexicano de Investigación en Vainilla, municipios como Gutiérrez Zamora, Tecolutla y Papantla, Cazones y Misantla, han logrado aumentar el cultivo del producto con muy buena calidad.
“Hemos tenido mucho porcentaje de aborto, desde hace muchos años, pero gracias a la investigación que hemos realizado, junto con el Centro de Investigación Mexicano en Vainilla, te puedo decir que estamos logrando combatir afectaciones por el cambio climático. Hay mucho aborto, mucha enfermedad pero con un buen plan, estamos seguros de que vamos a incrementar la producción”.
Asimismo, comentó que a través de alianzas con empresas internacionales se busca traer nueva tecnología para el aprovechamiento del cultivo, aunque no se descartan las prácticas utilizadas de manera ancestral.
“Podemos tener una excelente calidad de vainilla y hasta podríamos evitar el uso de la mano del hombre para ser polinizada. Nosotros hemos hecho pruebas en áreas, de la época de nuestros ancestros, de los totonacas y tenemos una calidad de vainilla impresionante”.
Durante el segundo Festival de la Vainilla 2023, que se efectuará del 16 al 19 de febrero en Gutiérrez Zamora, se darán a conocer detalles sobre el cultivo de la vainilla, así como sus aprovechamientos no solo en el ámbito gastronómico.
