Veracruz, Ver.- Los restauranteros de Boca del Río esperan un repunte en ventas de 90 por ciento en temporada navideña y de fin de año.
El presidente de la Asociación de Restauranteros, Lorenzo Montalvo Iglesias, confió en que el sector se recupere tras registrar un periodo complicado de septiembre a noviembre.
En ese sentido, destacó que este mes es el más esperado por este sector.
“Fíjate que, como siempre, diciembre tiene un comportamiento muy bueno. Es fin de año. Es cuando cerramos cuentas, cuando valoramos el periodo (que) ha sido un poco difícil, pero nos mantenemos activos. Ha variado la economía. Creo que muchos compañeros hemos platicado el tema y diciembre viene a recuperarnos. El último trimestre estuvo complicado”, subrayó.
Aseguró que el repunte en las ventas beneficiará a meseros, hostess, cocineros y demás personal que trabaja en la industria.
Montalvo Iglesias estimó que la industria restaurantera registra un alza de 10 por ciento en 2025 en comparación con otros años. “Eso nos sigue alentando a seguir invirtiendo en Boca del Río”, declaró.
Además, dijo que estos establecimientos contratan personal temporal en este periodo decembrino, por lo que la plantilla de colaboradores aumenta en aproximadamente 10 por ciento.
“Hay demanda entonces tenemos que cumplir (…) y la única manera es tener mayor personal, una buena atención es lo que buscamos”, agregó.
Por otra parte, descartó que se incrementen los precios en las cartas en este periodo.
“Ahorita no vamos a aumentar. Normalmente a veces, te puedo decir, hacemos ajustes de precios, que la cerveza subió, que el refresco sube. Esos son (…) nada más. Pero en lo que viene siendo lo demás, no. Bajan y suben los precios en la temporada alta”, añadió.
Por último, Lorenzo Montalvo Iglesias refirió que los cambios en precio de las cartas de los restaurantes se hacen a principios de año.
