Xalapa, Ver.– La Secretaría de Cultura de Veracruz (SECVER) invitó al público a participar en la Ruta del Café, una experiencia sensorial y educativa que forma parte del 53 Festival Internacional Cervantino (FIC). La iniciativa busca resaltar el valor cultural, histórico y productivo del café veracruzano, considerado un símbolo de identidad y un motor económico para el estado.
El recorrido se desarrolla en el espacio Casa Veracruz, donde los visitantes pueden conocer de manera interactiva el proceso completo de producción del café, desde su cultivo hasta la degustación final. Las actividades incluyen demostraciones de tostado, que permiten apreciar los perfiles de sabor y aroma; talleres de barismo, donde se experimenta con distintos métodos de extracción, y exhibiciones educativas sobre el ciclo productivo.
La Ruta del Café también establece un vínculo entre Veracruz y Guanajuato, al integrar la cultura cafetalera con la gastronomía del estado anfitrión del Cervantino. Restaurantes como La Santurrona, La Catrina, Escarola, Tasca de La Paz, Casa Valadez, Canastillo de Flores, Hacienda San Matías, entre otros, participan ofreciendo experiencias culinarias complementarias inspiradas en el café.
En Casa Veracruz, el recorrido consta de cinco estaciones permanentes: Finca (origen y cultivo), Beneficio (procesamiento húmedo), Bodega (reposo y clasificación), Tostado (transformación y aroma) y Barra (degustación y análisis sensorial).
La actividad es gratuita y abierta al público. El programa completo puede consultarse en https://bit.ly/Programa53FICVeracruz2025, donde se detalla la participación de Veracruz en el Cervantino, evento que busca fortalecer la proyección cultural y turística del estado.
