Este sábado fue el primer Festival del Hongo en Xalapa, en el que además de la comercialización del organismo, hubo charlas y proyecciones.
Al respecto, Mayra Lagunes Reyes, integrante del colectivo Espagiria Honguería explicó que este evento surgió de la necesidad de autoempleo de cuatro biólogas pero también para dar a conocer todo lo relacionado con los hongos, desde su cultivo, y la divulgación de sus beneficios.
Recalcó que durante el tiempo que se ha dedicado a esta actividad ha notado desconocimiento, sobre todo de sus beneficios, en la población.
“Lo más importante que hay que hablar sobre los hongos es de sus beneficios. Son organismos que tienen mucho potencial en muchos ámbitos de nuestra vida, empezando por el nutricional. Son fuente importante en nuestra dieta de los mexicanos”.
Explicó que el hongo contiene proteínas, aminoácidos y diversos beneficios. No obstante, lamentó que no haya información sobre ellos.
“Hace falta aquí en la ciudadanía y en general, en el país, hablar más de hongos, y es un objetivo en general hacer la ‘mico cultura’ de los hongos”.
Expuso que en lo referente a las actividades que se llevan a cabo en el campo, estas son principalmente la recolección e identificación de los tipos de hongos.
“Hay arriba de 3 mil hongos. Comestibles son más de 480 especies en México y apenas las conocemos. Pero también hay otras especies que son las que están degradando el bosque, o también encontramos las especies venenosas. Y por eso creemos que es necesario hablar de ello y también existen los hongos alucinógenos, un mundo sobre el cual también hablar”.
Por último, adelantó que la Honguería que fue sede para el evento pretende ser un lugar para que las hongueras puedan comercializar sus productos.
