Ixhuatlán del Café, Ver.- La alcaldesa de Ixhuatlán del Café, Viridiana Bretón Feito, reconoció que uno de los principales retos que enfrentan los caficultores del municipio para comercializar un producto con mayor valor agregado es la complejidad de los trámites fiscales y administrativos, situación que ha impedido que muchos productores den el siguiente paso en la industrialización y venta de sus propias marcas.
La edil explicó que la mayoría de los cerca de dos mil productores existentes en el municipio son pequeños propietarios con parcelas de media hectárea o una hectárea y media, por lo que para ellos resulta complicado cumplir con las obligaciones ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT), además de cubrir gastos de contadores y hacer declaraciones fiscales, lo que calificó como un proceso “engorroso” para quienes se dedican principalmente al trabajo en el campo.
A pesar de ello, destacó que su administración retomó el programa Todo Café, impulsado durante el periodo 2018-2021, mediante el cual se promueve la producción, comercialización, investigación, turismo y cultura alrededor del aromático.
A través de convenios con diversas instituciones se desarrollan talleres y capacitaciones dirigidas a mejorar la calidad y productividad de las fincas.
Señaló que recientemente se impartieron cursos de tostado y actualmente especialistas encabezados por el director de Cafecol, Gerardo Hernández, hacen recorridos en distintas comunidades para orientar a los productores sobre el tipo de fertilizantes adecuados para sus tierras y las estrategias para combatir enfermedades que afectan a los cafetales.
Entre las principales amenazas para las plantaciones mencionó la presencia de la roya y la broca del café, plagas que continúan presentes en las fincas de Ixhuatlán del Café. No obstante, aseguró que se trabaja en la capacitación de los agricultores para que puedan dar un manejo adecuado a los cultivos y reducir las afectaciones en la producción.
Viridiana Bretón destacó que existe interés de los productores por mejorar sus procesos y acceder a mercados más especializados. Incluso, algunas muestras de café del municipio han obtenido calificaciones de hasta 8.9 puntos en cataciones recientes, lo que confirma la alta calidad del café arábigo que se produce en la región, con variedades como Geisha, Colombia y Catimor.
Finalmente, indicó que aunque algunos campesinos han diversificado sus cultivos con aguacate y limón debido a las fluctuaciones en el precio internacional del café y a los programas federales que no contemplan este producto, la mayoría continúa apostando por el aromático, actividad que además ha sido sostenida en gran medida por las mujeres, quienes permanecen al frente de las fincas mientras muchos hombres emigran en busca de otras oportunidades laborales.
