Carniceros del mercado Jáuregui comenzaron a resentir incrementos en el costo de la carne de res, situación que ya impacta en el consumo, pues algunos clientes han optado por comprar menos producto ante el encarecimiento gradual.
El tablajero Erik Bonilla Velázquez señaló que el aumento se refleja principalmente en las medias reses o canales, cuyo precio ha subido entre uno y dos pesos, aunque existe preocupación de que el ajuste continúe durante las próximas semanas.
“En medias reses o canales el costo se ha incrementado en uno o dos pesos por el momento pero esperemos que no siga subiendo porque puede llegar a 10 o 15 pesos en el medio canal y ya es un buen tanto”, explicó.
Indicó que pese al aumento los comerciantes han intentado mantener sin cambios los precios al consumidor para evitar una caída mayor en las ventas.
“Hemos estado manteniendo el mismo precio para que la gente siga comprando en la carnicería del mercado”, afirmó.
Bonilla Velázquez comentó que los cortes con mayor demanda continúan siendo bisteces, lomo de res, maciza para cocido y carne molida.
“Lo que más se llevan son bisteces, el lomo de res, maciza para cocido, molida, para deshebrar”, detalló.
Explicó que las alzas en la carne suelen registrarse cada año debido a factores como la escasez de ganado y el incremento en el precio de los alimentos para las reses.
“Los incrementos son casi de cada año, es porque escasea el ganado y el aumento de precios para el alimento de las reses”, dijo.
Añadió que aunque muchos consumidores terminan adaptándose a los nuevos costos, durante los primeros días sí se refleja una disminución en las compras.
“En las alzas de precios la gente lo resiente en los primeros días y luego se acostumbran porque hay que comer”, comentó.
Sin embargo, reconoció que algunos clientes ya comenzaron a reducir cantidades.
“Algunos compran menos, si antes compraban medio kilo ahora compran un cuarto”, concluyó.
México importa 65% de alimentos que consume, alerta líder campesino
México depende del extranjero para abastecer cerca del 65 por ciento de los alimentos que consume, situación que además ha abierto la puerta al ingreso de productos transgénicos y alimentos contaminados, advirtió el secretario general del Sindicato de Trabajadores Campesinos, del Transporte y Comunicaciones, Ramón Pino Méndez.
El dirigente señaló que el país enfrenta una creciente dependencia alimentaria debido al abandono del campo y a la reducción de inversiones para la producción agrícola nacional.
“México demanda granos básicamente como frijol, maíz, sorgo, soya; normalmente el 65 por ciento de lo que consumimos viene del extranjero, porque se ha dejado producir en el país, la inversión en el campo ha sido menor”, afirmó.
Indicó que además del incremento en importaciones, existe preocupación por la calidad de los productos que ingresan al país.
“Y ese no es el único problema porque además de que entran al país alimentos transgénicos también entran contaminados”, sostuvo.
Pino Méndez señaló que actualmente el gobierno destina importantes recursos económicos a la compra de alimentos en el extranjero, mientras el campo mexicano continúa con bajos niveles de inversión y apoyo.
“La inversión del gobierno para comprar alimentos fuera del país es muy alta”, expresó.
Ante este escenario, demandó mayores presupuestos y programas que permitan recuperar la producción nacional de alimentos básicos.
“Queremos que haya mejores presupuestos para que aquí se produzcan los alimentos que se requieren”, agregó.
El líder sindical consideró que durante años las políticas públicas han desplazado al sector agrícola y priorizado otras áreas económicas.
“Se ha priorizado otras actividades y el campo ha sido abandonado”, concluyó.
