Previo al arranque de la Feria Internacional del Turismo (FITUR), la cultura y la gastronomía veracruzana tuvieron una destacada presencia en Madrid, España, con la presentación de La Magia Gastronómica de Veracruz en las instalaciones de la Fundación Casa de México en España.
El encuentro reunió a cocineras tradicionales, chefs y representantes de 13 pueblos originarios, quienes ofrecieron a los asistentes una experiencia sensorial basada en sabores, aromas y técnicas ancestrales que dan identidad a la cocina del estado. Platillos emblemáticos elaborados con ingredientes locales mostraron el mestizaje cultural que distingue a Veracruz.
La inauguración de estas actividades estuvo encabezada por la secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, y el secretario de Turismo, Igor Rojí López, como parte de la estrategia de promoción cultural y turística impulsada por el gobierno de la gobernadora Rocío Nahle García.
Además de la gastronomía, se destacó la diversidad turística de la entidad, que va desde zonas arqueológicas y paisajes naturales hasta rutas místicas en regiones como Los Tuxtlas y Catemaco. Expresiones artísticas como el fandango, el son jarocho, el zapateado y danzas tradicionales, así como destinos emblemáticos como Orizaba y Papantla, formaron parte de la proyección cultural presentada al público europeo.
En el marco de FITUR, Veracruz busca concretar alianzas comerciales con empresas, prestadores de servicios y turoperadores españoles, con el objetivo de abrir nuevas rutas de trabajo que fortalezcan la llegada de visitantes internacionales.
La representación culinaria estuvo a cargo de figuras como Juana Luna, chef veracruzana y embajadora de México en España; Jorge Orozco, impulsor de la ruta de la cocina prehispánica; y Clara Carrera Pérez, conocida como doña Clarita, junto con los chefs Lissette García, Sergio Nava, Jorge Woolrich y Ricardo Quistian.
Asimismo, participaron la chamana María Elena Martínez Mixtega y el brujo mayor Enrique Marthen Berdón, quienes realizarán un ritual y compartirán su conocimiento ancestral durante la inauguración oficial de la feria en el IFEMA Madrid.
Las autoridades estatales agradecieron a la Fundación Casa de México en España por el respaldo brindado para fortalecer la presencia de Veracruz en el mercado turístico internacional.
