Carlos Francisco Castaño Santiago, productor y artesano de Papantla, lamentó que los productos sintéticos de la vainilla abarroten los mercados, que además de baratos son de mala calidad, por lo que la producción de esta planta para sus derivados está en riesgo de irse perdiendo.
Comentó que Papantla se conoce por sus tradiciones, más que nada por los “Voladores de Papantla” y la producción de este producto natural, de donde elaboran algunos extractos para aromatizantes y perfumes.
“Actualmente la vainilla de ha regado por casi todo el territorio nacional. La comercializan mucho, esto quiere decir que ya ni es producto natural, sino que es sintético, con productos químicos, alcohol y aromáticos”.
Añadió que esto les afecta a los productores y a Papantla como Pueblo Mágico, ya que los consumidores se inclinan más por la esencia sintetizada por ser barata, por lo que luchan por mantener vigente sus tradiciones y darlas a conocer, no solo en México, sino en otros países.
“Por lo barato que es (el extracto sintético, cuando) uno ofrece el producto a lo que cuesta, a lo que consideramos que vale el esfuerzo que hacemos para sacar el producto o extracto. Claro que cuando lo vendemos, pues ya no les parece el precio y te dan las gracias”.
Advirtió que esto ha ocasionado que sus ventas bajen, sobre todo la exportación a otros estados e incluso fuera del país. Expuso que mucha de la vainilla que se vende actualmente es de mala calidad y prueba de ello es el precio y el aroma.
“Un medio litro de tipo artesanal sale en 120 pesos más o menos; hay otros productos más baratos, como la esencia que sirve para postres pero no es un producto natural; ya viene con químicos, con alcohol y muy diluida. Una vainilla sintética está entre 35 y 50 pesos el medio litro, la mitad del precio de la natural”.
Castaño Santiago lamentó que hay riesgo que se deje de producir en grandes cantidades, pues el mercado sintético está acaparando con precios bajos los productos naturales y locales.
“Más que nada nos vamos con exposiciones, para que la gente vea cómo es el trabajo que nosotros realizamos para llegar a un producto natural. Lo que necesitamos es demostrarle a la gente cómo es que se hace y compararla con la sintética”.
En Xalapa además de la vainilla natural elaborada en Papantla, también ofrecen otros productos como abanicos de palma, réplicas a tamaño escala de los Voladores de Papantla y flautas.
“Los abanicos cuestan 80 pesos, son de palma, tejidos; son reforzados para que no se rompan. La réplicas salen en 200 el más pequeño y el grande en 220; las flautas y los tambores, estos últimos forrados con piel de borrego y que son instrumentos que ocupamos para la danza, el paquete sale en 130 pesos”.
