Orizaba, Ver.- El sector restaurantero en Orizaba atraviesa el inicio del último trimestre de manera complicada, con una disminución de hasta el 30 por ciento en sus ingresos en comparación con septiembre, reveló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Carlos Josué Cruz Mendoza.
De acuerdo con el entrevistado octubre es tradicionalmente un mes de bajos ingresos para el sector, lo que se resiente aún más este año tras un septiembre con buena actividad comercial. “Octubre se viene muy bajo, comparado con septiembre (…) abajo de 20 o 30 por ciento”.
El presidente de organización expuso que la recuperación comienza a notarse hacia las últimas semanas de noviembre, impulsada por el puente vacacional y la cercanía de las festividades decembrinas, periodo en el que las ventas logran estabilizarse.
“A mediados de noviembre empieza la recuperación y ya en diciembre el panorama mejora considerablemente”, añadió.
Dijo que diciembre representa la temporada más fuerte para estos establecimientos debido a la alta demanda por cenas empresariales, posadas, reuniones familiares y promociones especiales.
Cruz Mendoza estimó que las ventas podrían aumentar hasta 40 por ciento en comparación con los meses previos; sin embargo, gran parte de esos ingresos se destina al pago de aguinaldos y otras prestaciones laborales.
“Todo lo que se genera en esa temporada es para pagar los aguinaldos, que son sumas fuertes dependiendo del número de empleados que tenga cada restaurante”. Exhortó a la población a consumir en establecimientos locales para fortalecer la economía regional y apoyar a los negocios orizabeños en esta etapa de recuperación.
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