En la última década, la producción de aguacate se disparó 115 por ciento, revelan datos oficiales. En este lapso, se ha convertido en una de las joyas de exportación agroalimentaria de México, sobre todo por su alta demanda entre la población de Estados Unidos.
Cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) señalan que en 2014 la producción de aguacate de México se ubicó en un millón 644 mil toneladas. Estimaciones del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) indican que 2024 cerró con una producción aproximada de 2 millones 780 mil toneladas.
La última década ha sido dorada para este fruto. El organismo privado prevé que este año continuará por el mismo camino con una producción de 3 millones de toneladas, lo que implicará un crecimiento anual de 8 por ciento.
La producción ha estado impulsada por la demanda estadounidense. En 2014, según cifras de la Sader, se exportaron 747 mil toneladas de aguacate, casi en su totalidad a EU, lo que representó 60 por ciento del total cultivado; es decir, de cada 10 kilos de aguacate producidos en el país, seis kilos tuvieron como destino el país del norte.
En 2024, las exportaciones de aguacate de México se ubicaron en alrededor de un millón 170 mil toneladas, lo que implica un crecimiento de 64 por ciento. Las ventas de aguacate de México a EU se ven impulsadas en dos ocasiones al año: el juego del Supertazón (segundo domingo de febrero) y el 4 de julio (Día de la Independencia de EU).
Los principales productores de aguacate en México son Michoacán, con 75 por ciento del total; muy lejos de Jalisco, que tiene 11 por ciento, y el Estado de México, con 5 por ciento.
De acuerdo con estimaciones del GCMA, la producción de aguacate en 2025 será de aproximadamente 12 millones de toneladas, un crecimiento de 7 por ciento. En este contexto, un estudio del banco Rabobank asegura que las exportaciones mundiales de este fruto aumentarán en los próximos cinco años y podrían alcanzar 3.2 millones de toneladas para la temporada 2028-29, esto debido a la alta demanda en EU y la Unión Europea, quienes lo ven como un alimento saludable.
En los últimos años, el número de países exportadores de aguacate ha aumentado considerablemente, pasando de 14 en 2014 a 23 en 2023, y se espera que esta cifra supere los 30 para 2030. México, el líder indiscutible en la producción global con 30 por ciento de participación, continuará dominando el mercado. Detrás se encuentran Colombia, con un 12 por ciento, y Perú, con un 9 por ciento, aproximadamente.
