La Apimondia es la asociación mundial de apicultura, y su congreso de dimensión mundial se organiza cada dos años, se selecciona una sede diferente en todo el mundo. Este año tocó a Estambul, Turquía, y se está celebrando del 24 al 28 de agosto.
Científicos, apicultores, comercializadores, y todos los actores dentro de la cadena de producción se dan cita para exponer lo más nuevo en investigaciones, así como casos de éxito que se estén desarrollando en sus países.
México tiene una larga tradición apícola, y aunque este año no fue representado con una delegación sí estuvo presente. Marisol Juárez Rueda, empresaria de diversificación apícola, representó a Veracruz con su empresa Kao Táxkat, en un póster titulado “Cadenas de Valor Comercial Vinagre de Miel”.
Cabe hacer mención que no es la primera vez que participa mostrando al mundo apícola lo que se está logrando en Veracruz, pues en Montreal 2019 participó con el tema Fortalecimiento de economías locales a través de la diversificación.
Kao Táxkat es una empresa local que está dedicada a la creación de valor a través de la transformación de los productos de la colmena. Es importante señalar que Veracruz es un estado destacado en actividad apícola.
