Agencias y Laura Poy Solano
En el consumo de botanas en el país, 58 por ciento de los mexicanos prefieren las elaboradas a base de maíz, de acuerdo con datos de la agencia Kantar Worldpane.
Estimó que durante 2025 el volumen promedio de consumo de estos productos en el país alcanzó los 10.9 kilogramos por persona, según datos del portal estadístico Statista. Estas preferencias están fuertemente influenciadas por la herencia culinaria, así como por la disponibilidad y fácil acceso.
Los productos más populares en snack y botanas son los triángulos de maíz con queso con 76 por ciento, seguido de los deditos de queso con 74 por ciento; las papas saladas, los taquitos de tortilla enchilados con 59 por ciento y los palitos de maíz enchiladas con 58 por ciento, conforme a un análisis presentado por la revista especializada Merca 2.0, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO).
El estudio mencionó que las mujeres prefieren ligeramente más las papas que los hombres, pero hay una preferencia notoria con ciertos grupos generacionales: los taquitos enchilados logran conectar especialmente con la Generación Z (nacidos entre 1990 y 2010), en tanto que las papas saladas, los deditos de queso y las papas con queso tienen mayor resonancia entre Millennials (nacidos entre 1981 y 1996).
Este panorama, sostuvo el documento, ha convertido a dicho mercado en uno de los más rentables de la industria alimentaria nacional. Para 2024, los ingresos llegaron a 19 mil 747 millones de dólares y las proyecciones apuntan a 27 mil 210 millones de dólares hacia 2030.
Sin embargo, según expertos, este tipo de ultraprocesados contienen bajos o nulos nutrientes y alto contenido en azúcares, grasas y sobre todo sodio, por lo que comerlos en exceso afectan la salud.
En el mundo, más de 1.89 millones de muertes al año están relacionadas directamente con el consumo excesivo de sodio, según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y en México, aproximadamente, 40 por ciento de los adultos vive con hipertensión y cerca de la mitad de ellos lo ignora.
La ingesta nacional de sodio supera las recomendaciones de la OMS en 150 por ciento, configurando un entorno alimentario propicio al desarrollo de múltiples patologías, ya que la sugerencia de este organismo internacional es de menos de 2 mil mg al día, lo que equivale a menos de 5 gramos de sal (una cucharadita).
Auge en redes sociales de fármacos para perder peso
Desde consejos hasta guías paso a paso de cómo usar medicamentos para tratar la obesidad –como mounjaro u ozempic– son comunes en redes sociales. Si bien pueden ser efectivos para el tratamiento de personas con determinadas patologías, su uso “no es general, y mucho menos para perder unos cuantos kilos extra”, advierten especialistas.
En entrevista con La Jornada, Diana Castañares, especialista en nutrición clínica, egresada del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, consideró “irresponsable hacer cualquier recomendación sin una evaluación de cada paciente y con una atención multidisciplinar, porque la obesidad es una enfermedad compleja”.
Rubén Silva, experto en diabetes del IMSS-Bienestar, destacó que “no son fármacos inocuos, tienen efectos secundarios. Si no hay vigilancia médica, en cuanto se suspende el medicamento se puede recuperar más peso del que se perdió”.
Castañares destacó que hacer recomendaciones mediante videos en redes sociales “sin ninguna evaluación de los pacientes, de su composición corporal y estado de salud –con un manejo multidisciplinar como debe ser– es un riesgo, porque no es sólo usar el fármaco, se debe llevar una dieta adecuada y actividad física, pues de lo contrario, con la caída del peso corporal también hay una disminución muy importante de la masa muscular, lo que puede tener un efecto adverso”.
Es evidente, agregó, que en muchos de los contenidos difundidos en Internet “se observan personas que buscan un peso ideal, que no sabemos de dónde lo sacan y quieren bajar 10, 20 o hasta 30 kilos, poniendo una cifra que no está determinada por una necesidad real de salud del paciente, ni tampoco se liga con su realidad social, es decir, el contexto que enfrentan, y estas prácticas los pueden poner en riesgo”.
En México, para adquirir fármacos como ozempic, cuya sustancia activa es la semaglutina, así como el mounjaro, que emplea como sustancia activa la tirzepatida, se requiere de receta médica y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) alerta que su uso indiscriminado y sin supervisión médica puede representar un riesgo para la salud de los consumidores.
Ambos fármacos fueron lanzados al mercado para el tratamiento de la diabetes tipo 2 y, bajo supervisión médica, para su uso en el control de la obesidad, principalmente en pacientes con alguna comorbilidad relacionada con el peso. Pertenecen a la familia de medicamentos que imitan ciertas hormonas como el receptor GLP1 (péptido similar al glucagón-1) que regulan el apetito.
Silva destacó que “son buenas terapias cuando están indicadas por especialistas y con el acompañamiento de profesionales de la salud. Son medicamentos que pueden mejorar la salud de quienes sufren obesidad, porque no tanto el objetivo es sólo perder peso, por lo que resulta muy irresponsable automedicarse o promover el uso de estos fármacos cuando no existe esta valoración médica integral”.
