Merma calor 30% las ventas en sector restaurantero de Veracruz

La ola de calor que desde hace semanas se registra en el país propició que los establecimientos del sector alimentos y bebidas de la entidad tuvieran una merma económica de hasta 30 por ciento debido a que la gente busca alimentos “más frescos” o fríos.

Lo anterior fue dado a conocer por el presidente del Consejo Gastronómico veracruzano (CGV) Sergio Santos Monfil, quien detalló que las altas temperaturas también han provocado falta de luz, agua y hasta la escasez de hielo, que la gran mayoría de estos lugares necesita.

“Sí nos pega un poquito porque la gente no quiere salir. Por ejemplo, quienes nos dedicamos a los tacos, no se te antojan (con el calor). La gente quiere cosas frescas”.

Aunque afirmó que hay negocios que están teniendo buenas ventas, por ejemplo las de bebidas ya sea alcohólicas o de sabores, hubo otros que están viendo menos ingresos.

“Por ejemplo tenemos algunas pastelerías y heladerías como socios y ahora tienen repunte en ventas porque venden paletas, helados y eso ayuda bastante”, detalló.

Sin embargo, la falta de servicios derivado de su alta demanda por la temporada también está afectando a los establecimientos.

“Se nos fue el agua por más de 24 horas y se nos fue la luz. Y es un caos porque los alimentos se pueden echar a perder (…) no podemos conservar bien los alimentos por falta de luz y hielo porque se ha escaseado bastante”, expresó.

Mencionó que estos perjuicios se están dando principalmente en los socios de la zona sur, pues recordó que hace unos días durante la afiliación de uno de ellos en Acayucan la temperatura era de 38 grados.

Añadió que en la región norte se vive una situación similar pero, afortunadamente, no se han registrado cierres de ningún socio.