Las mujeres que habitan en los municipios de la zona serrana del sur de Veracruz han dejado de lado la cocina ancestral para dedicarse a otras actividades, con lo que se ha perdido parte de la cultura y la tradición de los pueblos.
Yaris del Carmen Ramos Carrillo, titular de la Dirección municipal de Pueblos Indígenas de Ixhuatlán del Sureste, lamentó que las mujeres de hoy en día prefieran comprar alimentos procesados y comida instantánea, lo que ha ido poco a poco desplazando a la cocina tradicional, cuyas recetas, en algunos casos, datan de la época prehispánica.
“Se ha perdido todo esto de la cocina porque la mayor parte de las mujeres ya no cocinan, ya van a la tienda y compran todo preparado, le echas agüita y ya está preparado el mole, pollo, sopa, arroz, ya está todo preparado, ya no tienen ese gusto por cocinar, es importante realmente rescatar toda nuestra cultura, nuestra gastronomía, tenemos una gastronomía en el estado de Veracruz maravillosa, desde la preparación de mole, la elaboración de arroz, todo lleva un proceso”.
Ramos Carrillo refirió que los gobiernos deben de crear más ventanas de oportunidades para rescatar la gastronomía, cultura y tradiciones, ya que al abandonarse el gusto por la cocina también se pierden productos endémicos debido a que la gente no los conoce o no los utiliza para la elaboración de platillos.
“La cocina ancestral debe seguir existiendo, tenemos nosotros como directores una responsabilidad, crear talleres para motivar a todas esas mujeres jóvenes a seguir con la tradición de las abuelas, a seguir con la tradición de la mamá, que no se pierda nuestra cultura, que no se pierda la identidad que nos consolida”.
Actualmente, dijo, se están creando cursos para que las mujeres aprendan la sazón y la cocina tradicional se siga heredando de generación en generación.
Buscan que se reconozca el trabajo de las mujeres cuidadoras
Luego de dos años en los que la pandemia de covid-19 impidió la celebración de actos masivos, ayer comenzó de manera presencial en Buenos Aires, Argentina, la 15 Conferencia Regional sobre la Mujer de América Latina y el Caribe, que contará con la participación de representantes de gobiernos, entre ellos de México; organismos de la Organización de Naciones Unidas (ONU) e intergubernamentales; de la academia y la sociedad civil, en particular de movimientos de mujeres y feministas.
En entrevista con La Jornada, María Cristina Marita Perceval, secretaria de políticas de igualdad y diversidad del Ministerio de Mujeres, Género y Diversidad de Argentina, señaló que el tema principal de la reunión es La sociedad del cuidado: horizonte para una recuperación sostenible con igualdad de género.
Efecto dominó multiplicado
“Cuando al mundo le va mal, a las mujeres les va peor y esto lo confirmó la pandemia, por ello, la conferencia pone en el centro de la agenda construir una sociedad del cuidado.
“No bastaría que solo un país o una región invirtiera presupuestos públicos y compromisos del conjunto social en servicios e infraestructura de cuidado. En todos se debe producir un cambio cultural de la corresponsabilidad de esta tarea y del papel indelegable del Estado en garantizar a los adultos mayores, de quienes viven con discapacidad, a los niños de cero a tres años, servicios de calidad que garanticen el derechos a ser cuidados.”
No obstante, dijo que también se tiene que proteger a quienes llevan a cabo esta labor, es decir, “a estas millones de mujeres que invierten sus días y afanes; invierten siete horas más que los varones. Además, buscamos que cuidar no solo sea un acto de amor: también es un trabajo”.
La Conferencia Regional sobre la Mujer de América Latina y el Caribe, que este año celebra su 45 aniversario, es el principal foro intergubernamental regional de Naciones Unidas sobre los derechos de las mujeres y la igualdad de género. Perceval, ex representante de Argentina ante la ONU, comentó que el 7 y 8 de noviembre por primera vez habrá un foro parlamentario en el que participarán más de 100 legisladoras de toda la región y también de la Unión Europea.
“Los mecanismos para el avance de los derechos de la mujer, de los gobiernos miembros de la Cepal se reúnen para ver los derechos y desafíos en una situación muy especial del mundo y de América Latina y el Caribe”, comentó.
“Están inscritas cerca de tres mil organizaciones de los países de la región. Existe una vibrante sociedad feminista que participa al grito de ‘ni una menos’, al canto de ‘ahora que estamos juntas y ahora que sí nos ven’, así como en la voluntad de ‘ahora vivas libres y desendeudadas nos queremos’”.
Detalló que, a nivel global, México está liderando una alianza por los cuidados y reiteró que cada vez más se suman otros países y sectores sociales, “esto significa que en América Latina, desde aquí, una vez más, estamos instando, convocando y enredando las voluntades del mundo para avanzar y hacer real el derecho al cuidado, al reconocimiento de los trabajos remunerados y decentes, y además para entender que cuidar y ser cuidadas es una necesidad que a lo largo de la vida todas las personas tenemos. También, que no puede ser que esta responsabilidad recaiga en los hombros, las vidas y los tiempos de las mujeres solamente”.
