Orizaba, Ver.- Las bajas temperaturas de las últimas semanas han impactado de manera directa al sector ganadero, al provocar una disminución significativa en la producción de leche, informó Julio Palafox Lezama, presidente de la Unión Ganadera Local de Orizaba.
“La humedad es la que más nos ha afectado en cuanto a la producción y ahora, con las heladas que han caído en la zona, sí se empieza a resentir un poco más. Hemos encontrado el pasto blanco por las mañanas y eso impacta directamente en el ganado”, explicó Palafox. Reportan una reducción de hasta el 45 por ciento en el rendimiento.
Han implementado diversas medidas para proteger a los animales del frío. Estas acciones, dijo, han contribuido a prevenir enfermedades respiratorias como la neumonía en el ganado.
Paralelamente el sector enfrenta el incremento en la demanda de leche bronca por parte de la población local. “La gente está solicitando un poco más, aunque ahora tenemos problemas para cumplir con la entrega debido a la baja producción”, comentó.
El dirigente consideró que este cambio en los hábitos de consumo responde, en buena medida, a factores económicos.
Mientras un litro de leche bronca se vende alrededor de 20 pesos y conserva múltiples propiedades nutricionales, la leche industrializada en envase puede costar entre 25 y 40 pesos por litro, dependiendo de la marca, además de contener aditivos químicos.
Palafox Lezama señaló que el aumento en la compra directa al productor ha permitido que una mayor parte de la leche se comercialice de forma local, reduciendo su canalización hacia la industria quesera o las grandes empresas de lácteos, lo que representa un respiro para los ganaderos de la región.
