Orizaba, Ver.– Los paros y bloqueos registrados en diversas carreteras de la región han comenzado a impactar de manera directa el abasto de productos del mar, situación que podría derivar en un incremento en los precios de los platillos, reconoció Saúl Alcántara Gallardo, fundador de la cadena de pescaderías y restaurantes La Barra de Alvarado.
El empresario explicó que las interrupciones en las vías de comunicación han complicado el traslado oportuno de mariscos frescos, lo que genera retrasos en las entregas, encarece el transporte y eleva los costos de los insumos necesarios para la operación diaria de pescaderías y restaurantes.
Ante este panorama, señaló que se prevé un ajuste en los precios de la carta como consecuencia directa del incremento en los costos de adquisición, una situación que impacta tanto a los comerciantes como a los consumidores finales.
Indicó que la preocupación se intensifica al acercarse la temporada de mayor consumo de mariscos, la Semana Santa, periodo en el que la demanda aumenta de manera significativa y se requiere un flujo constante y eficiente de productos para atender al mercado regional.
Finalmente, el empresario marisquero confió en que se generen las condiciones necesarias para garantizar la libre circulación en las carreteras, a fin de evitar mayores afectaciones al sector y asegurar el abasto de mariscos en la región durante las próximas semanas.
