Pescan cherna de 74 kilos en Coatzacoalcos

Coatzacoalcos, Ver.- Pescadores de Coatzacoalcos capturaron un enorme pez cherna de 74 kilogramos frente a las costas del municipio, este tipo de pez se mantiene en aguas profundas, por eso es muy difícil de pescar.

Este ejemplar mide más de metro y medio, los pescadores lo capturaron en las aguas del Golfo el lunes por la tarde y de inmediato se empezó a vender en el mercado local, es una especie muy cotizada por lo benéfico de su carne.

Desde este martes fue exhibido por los comerciantes del mercado este ejemplar, el cual se vende para hacer en caldo, ya que su carne es muy rica
Alfonso Arias Pérez, uno de los locatarios del mercado de mariscos ubicado en la orilla del malecón antiguo, explicó que para la comercialización primero se le quita la piel y después se venden todas las partes del pescado.
Detalló que sólo en los meses de junio, julio y agosto es cuando aparece el pez cherna, y una vez iniciada la temporada de norte se aleja de la costa, por lo que es un producto de temporada.

El precio por kilogramo de la carne de una cherna varía entre los 280 y 300 pesos al ser una fuente muy alta de proteína, incluso las escamas se usan para el cuidado de la piel. La cherna o mero gallego es un pez marino de la familia de los Polyprionidae que se caracteriza por la elevada calidad de su carne; de color blanco, suave y con un sabor delicado que posee un gran valor nutricional.
Este animal puede llegar a medir hasta dos o tres metros de longitud, aunque los ejemplares capturados más comunes rondan los 50 centímetros, con un peso que abarca desde los dos kilos hasta superar sin problemas los 40 o 50 kilos por ejemplar.