Eventos como la Expo Flor y Miel 2024 son de gran beneficio para apicultores y productores, pues permiten que la gente conozca los beneficios de la miel y además le permite mejores ganancias con la venta al público en lugar de entregarla al coyote.
José Luis Osorio Jápome, apicultor y productor de miel de la empresa Apiosorio, de El Grande, Coatepec, señaló que en este momento uno de los principales enemigos de la abeja son los químicos que los campesinos echan en los campos para producir más, pues las matan.
“Luego se ve el tiradero de las abejas muertas, por eso hay que tener cuidado de dónde colocamos los apiarios”.
En entrevista, Osorio Jácome comentó que en Coatepec más de 100 familias viven de la producción de miel, muchos de los cuales la entregan al coyote, que la paga más barato por kilo pero llegan y se llevan toda la producción.
“Llega el coyote y se lleva la miel a un precio más barato, nosotros la vendemos aquí a mejor precio, se vende lento pero nos conviene más, aquí la vendo al triple de lo que me paga el coyote”.
En este momento el precio del litro de miel está entre 180 y 200 pesos, de los tipos jonote y multiflora, de Coatepec; de mangle, de la región de Alvarado; mantequilla, que viene de Puebla, y de naranjo, procedente de Papantla.
Lamentó que la gente conozca poco de la miel y sus tipos como jonote o naranja, y piensan que se le echó jugo de naranja, y no saben que su sabor y su color depende del tipo de flor.
De igual manera comentó que la gente ignora que una buena miel siempre cristaliza, como la tipo mantequilla, “hay gente que la adultera con jarabe de fructosa, esa no cristaliza, es por desconocimiento”.
Además, a partir de la miel se elaboran propóleos o cera para velas y por si fuera poco es más saludable que la azúcar o endulzantes elaborados.
“En la casa de usted todo va con miel, con la leche, con el té, con el agua de la comida, lo cual refuerza las defensas contra las gripas o el mismo covid-19, nos dio pero no fue tan grave como con muchas personas”.
