A pesar de que la vainilla tiene su denominación de origen en México, es más consumida de manera química que de forma natural. Norma Gaya, directora del Festival de la Vainilla 2023, dijo esto propicia que países como Madagascar lideren el mercado a nivel mundial.
Y es que, señaló, en Gutiérrez Zamora, Tecolutla y Papantla hay apenas cinco productores prominentes que se dedican al cultivo, cosecha y exportación de la vainilla.
Debido a lo anterior, con la segunda edición del Festival de la Vainilla se busca concienciar sobre el consumo del producto de forma natural, sin químicos ni conservadores. A la par de que el mercado local sea competitivo, donde incluso las grandes cadenas comerciales, voltean a ver a los pequeños productores.
Este martes, en la capital del estado se presentó la segunda edición del Festival de la Vainilla 2023, por celebrarse del 16 al 19 de marzo en Gutiérrez Zamora.