Orizaba, Ver.- Junio y julio representan una de las temporadas más complicadas para la industria restaurantera debido a que las familias modifican sus hábitos de consumo ante gastos relacionados con graduaciones, exámenes de admisión, inscripciones y la compra de útiles escolares para el nuevo ciclo educativo.
Esta situación hace que baje la afluencia de clientes en restaurantes, ya que los adultos destinan gran mayor parte de sus ingresos a cubrir compromisos escolares, reduciendo las salidas recreativas y el consumo fuera del hogar.
Al respecto, María Carrera, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) explicó que este comportamiento se presenta cada año y representa un reto para los empresarios del sector, quienes deben implementar estrategias para mantener la estabilidad de sus negocios en este periodo.
Añadió que en estos meses de bajas ventas los establecimientos preparan acciones para enfrentar la temporada y mantenerse activos a la espera del periodo vacacional, cuando tradicionalmente aumenta la llegada de visitantes y mejora la actividad económica.
“Sabemos que son meses complicados precisamente por los gastos que tienen las familias; hablamos de graduaciones, inscripciones y todo lo que implica el regreso a clases”, expuso la presidenta de Canirac.
Agregó que el sector restaurantero mantiene expectativas positivas, pues después de esta etapa se espera un incremento en el consumo derivado de la movilidad turística y las actividades propias de la temporada vacacional.
Refirió que el sector confía en que las vacaciones representan una recuperación importante, especialmente porque Orizaba se posiciona como un destino turístico atractivo, lo que abre oportunidad para los negocios gastronómicos.
Pérez Carrera destacó que Orizaba mantiene un dinamismo económico favorable y continúa atrayendo nuevos inversionistas interesados en integrarse a la actividad comercial, por lo que desde la Canirac brinda acompañamiento y orientación a quienes buscan establecer proyectos.
Explicó que la llegada de nuevos establecimientos representa una oportunidad para fortalecer la oferta gastronómica de la región, generar empleos y contribuir al movimiento económico local.
Llamó a la población a continuar apoyando al comercio local, al considerar que cada consumo en los establecimientos de la región contribuye a fortalecer la economía y mantener fuentes de empleo.
Para los empresarios restauranteros, el desafío durante junio y julio será sortear una temporada de menor afluencia, pero con la confianza de que el dinamismo turístico y la llegada de nuevos proyectos permitan recuperar el ritmo económico en los siguientes meses.
